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2019-11-18    人阅读

老字号,曾经是一个巨大的群体

老字号的活力,是一个国家民族经济活力持续和成熟的象征,老字号的衰弱,一方面是社会大格局的波动,另一方面,也说明国内经济的发展受到了外来资本的严重侵蚀,经营模式和产品技术受到了强大的挤压。改革开放以来,恰恰让我们看到了老字号处在于这样的一副波澜壮阔的经济潮流之上。市场经济三十年,老字号面临着空前的压力。

据统计,建国初期,我国共有老字号16000多家,自从2006年开展老字号的评选工作,全国已经有2000多家被评为中华老字号,诸如全聚德、狗不理、稻香村、冠生园、王致和、六必居等知名老字号也是数不胜数。浙江也有几十家入评,这些都算是经营得相对较好的。

而另一方面,根据一个统计,建国初期所拥有的老字号,现在已经约有70%已“寿终正寝”,真正经济效益好的不到20%,形成规模的更是凤毛麟角。

如果我们再把视角放开呢?经营十五年、二十年以上的品牌,他们经营得又是怎样呢?相信同样不够乐观。

老字号到底怎么了?

老字号的困局,这是一个普遍现象

企业在中国式经济环境下的长期经营,一旦放到世界竞争的市场环境下,老字号变得空前不适应。这才是目前困挠老字号发展受阻的最大矛盾。

同时,老字号大多经过多年的经营沉淀,经营模式成熟,这种成熟期企业有一个普遍的病症:缺少变革,因循守旧。从周期律来看,企业成熟之后即是衰落,成熟期企业内部的创新机制和欲望正处于极度萎缩之时。

2003年1月,352岁的老字号“王麻子”退出市场寿终正寝。我们会问,为什么清末不退市、民国不退市、建国初期不退市、开放初期不退市,而一到改革接近30年时就不行了呢?

这就是世界模式与中国传统模式矛盾激化的体现。

长期以来,老字号企业一直沿用传统的口头传播方式,其实质是一种典型的“酒香不怕巷子深”的“坐商”思想,在信息传播已多维化的今天,这种思想早已不合时宜。

老字号面临的困局,是经营调整、模式创新、如何融入市场的问题,一句话,如何探寻一条老字号的转型之道,是放在我们面前的重要任务。

老字号的转型之道,这是一个系统性的问题

我们来看看历史上的转型。

历史王朝的转型基本分为二类,第一类是建朝之初的转型,这个时期是改变王朝发展轨迹的关健期;第二类是在王朝的后期,这个时期决定着它能否让王朝的颠覆得以延缓,300年的王朝兴亡有时候也象极一个老字号的兴亡。举周、汉、唐、明作一类比,可知其历史的规律。

1、模式转型,什么年代用什么模式

周初的繁荣,是封分制的繁荣,封分诸侯,大大地提升了诸候的主观能动性,类似于现在的土地承包制,再加上那时诸候的实力还不足以建立军队,于是周朝得到了空前繁荣;可以说,承包经营,就是周初的经营模式。

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